文章关于白条

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营养文摘

生长期日粮添加淀粉对胴体特性和肉质的影响

育肥猪日粮中添加淀粉对胴体和肉质的影响。

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猪场管理文摘

完整的尾巴可以作为育肥猪的福利指标吗？

在屠宰场对未断尾的猪进行尾部病变评分并界定完整的尾巴。

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遗传-繁殖文摘

预测猪肉品质变异的生理应激生物标志物

乳酸脱氢酶有助于预测猪肉的品质变化，而皮质醇、丙氨酸氨基转移酶和白蛋白有助于预测胴体品质。

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图1.饲喂玉米豆粕日粮的猪腹肉（左）。
饲喂30%高油脂DDGS日粮的猪腹肉（右）。

营养文章

添加可溶性玉米酒糟对猪肉脂肪品质的影响

在生长育成猪日粮中添加玉米DDGS可以在保持生长性能的同时大幅降低饲料成本，但会降低胴体脂肪的硬度。应如何解决？

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遗传-繁殖文摘

使用基因编辑技术降低猪体脂

解偶联蛋白1 基因敲入猪是一种潜在的有价值的农业生产资源，通过冷适应，改善猪的福利和减少经济损失，并可减少脂肪沉积，提高瘦肉产量。

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保健文摘

流行性肺炎样病变与胸膜炎以及胴体重量之间的关联

在英国的屠宰猪中通常会看到流行性肺炎样病变和胸膜炎。流行性肺炎样病变和胸膜炎与胴体重减少显着相关。地方性猪呼吸道疾病在经济上仍很重要。

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猪场管理文章

猪宰前禁食

这是生猪生产者和肉类行业必须建立的参数之一，因它可影响食品安全，动物福利和肉质。（封面图是含内容物的猪胃）

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遗传-繁殖文摘

纯公猪的炎症状态对青春期发育和脂肪雄激素的影响

本研究旨在评估亚临床炎症对公猪青春期发育的影响，从而评估其对脂肪雄激素的影响。

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保健文摘

快速检测猪肉中刚地弓形虫的环介导等温扩增技术的建立

本实验建立的环介导等温扩增技术可为检测刚地弓形虫基因DNA提供一种简单，特异，敏感和快速的方法，故期望其在多种食品监测刚地弓形虫污染中起到重要作用。

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猪场管理文摘

加拿大猪肉差异化策略对猪生产性能和胴体特性的影响

杜洛克种猪，控制饮食和115公斤屠宰体重参数组合显示出在生产性能，胴体和质量特性之间的平衡

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猪场管理文摘

公猪和母猪免疫去势对用于生产干腌火腿的猪肉质量的影响

公猪和母猪免疫去势对用于生产干腌火腿的猪的生长性能，及胴体和猪肉质量的影响。

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猪场管理文摘

公猪膻味在西班牙商品猪场的流行性

公猪膻味可影响猪肉的感官品质，因消费者可感受到这种膻味。本实验旨在确定公猪膻味在西班牙不同区域的30个猪场胴体中的流行性。

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遗传-繁殖文摘

Pck1基因中c.A2456C替代物对改善猪脂肪分布的作用

在分析的3份肌肉样本中，有2份样本的A等位基因与较高的（高达20.4%）肌内脂肪含量和较低的背膘厚度（9.9%）显著相关，表现出与转基因小鼠Pck1基因相似的模式。

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遗传-繁殖文摘

对比散养手术阉割和免疫阉割（针对促性腺激素释放激素）伊比利亚公猪和母猪的肉品质参数

对母猪进行免疫阉割不能改善胴体和猪肉品质，应特别考虑散养条件下的繁殖行为。

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营养文摘

性别和日粮赖氨酸对育成猪生产性能，血清和肉品质的影响

育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能，并不能增加胴体脂肪沉积，但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能，并不能增加胴体脂肪沉积，但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。

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猪场管理文摘

利用计算机断层扫描预测不同性别生猪的胴体化学组成并描述其在生猪的增长

本实验旨在（1）评估计算机断层扫描(CT)预测生猪的胴体化学组成的能力（2）在屠宰场对比4种不同性别猪的化学组成（3）模拟并评估这几种不同性别猪的化学组成增长。

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