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在屠宰场对未断尾的猪进行尾部病变评分并界定完整的尾巴。

乳酸脱氢酶有助于预测猪肉的品质变化，而皮质醇、丙氨酸氨基转移酶和白蛋白有助于预测胴体品质。

解偶联蛋白1 基因敲入猪是一种潜在的有价值的农业生产资源，通过冷适应，改善猪的福利和减少经济损失，并可减少脂肪沉积，提高瘦肉产量。

在英国的屠宰猪中通常会看到流行性肺炎样病变和胸膜炎。流行性肺炎样病变和胸膜炎与胴体重减少显着相关。地方性猪呼吸道疾病在经济上仍很重要。

本研究旨在评估亚临床炎症对公猪青春期发育的影响，从而评估其对脂肪雄激素的影响。

本实验建立的环介导等温扩增技术可为检测刚地弓形虫基因DNA提供一种简单，特异，敏感和快速的方法，故期望其在多种食品监测刚地弓形虫污染中起到重要作用。

杜洛克种猪，控制饮食和115公斤屠宰体重参数组合显示出在生产性能，胴体和质量特性之间的平衡

公猪和母猪免疫去势对用于生产干腌火腿的猪的生长性能，及胴体和猪肉质量的影响。  

公猪膻味可影响猪肉的感官品质，因消费者可感受到这种膻味。本实验旨在确定公猪膻味在西班牙不同区域的30个猪场胴体中的流行性。

在分析的3份肌肉样本中，有2份样本的A等位基因与较高的（高达20.4%）肌内脂肪含量和较低的背膘厚度（9.9%）显著相关，表现出与转基因小鼠Pck1基因相似的模式。

对母猪进行免疫阉割不能改善胴体和猪肉品质，应特别考虑散养条件下的繁殖行为。

育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能，并不能增加胴体脂肪沉积，但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。育成阶段日粮赖氨酸受限可损害猪的生长性能，并不能增加胴体脂肪沉积，但对猪肉的肌内脂肪比例有正面影响。

本实验旨在（1）评估计算机断层扫描(CT)预测生猪的胴体化学组成的能力（2）在屠宰场对比4种不同性别猪的化学组成（3）模拟并评估这几种不同性别猪的化学组成增长。

越来越多的人开始关注减少饱和脂肪的摄入。去饱和酶（SCD）是脂肪生成酶，且负责硬脂酸(18:0)去饱和后合成油酸(18:1)

从后腿和腰部的CT图像能够获得脂肪和肌肉的厚度及面积。