文章关于 猪肉
快速检测猪肉中刚地弓形虫的环介导等温扩增技术的建立
本实验建立的环介导等温扩增技术可为检测刚地弓形虫基因DNA提供一种简单,特异,敏感和快速的方法,故期望其在多种食品监测刚地弓形虫污染中起到重要作用。
Pck1基因中c.A2456C替代物对改善猪脂肪分布的作用
在分析的3份肌肉样本中,有2份样本的A等位基因与较高的(高达20.4%)肌内脂肪含量和较低的背膘厚度(9.9%)显著相关,表现出与转基因小鼠Pck1基因相似的模式。
放血时各种血液指标之间的相关性及其与猪肉质量性状的关系
本实验旨在探究在标准宰前程序和处理的情况下,各种血液指标与皮质醇和乳酸盐之间的相关性,并评估它们是否可作为的评估猪肉质量的潜在指标。
母系中含有杜洛克猪可对影响猪肉质量和脂肪酸组成的影响
本实验旨在评估母系[长白(LR)×大白 (LW); LR×(LW×D); LR×D]中含有不同比例的杜洛克猪(D)和性别对猪肉质量,肌肉和皮下脂肪酸组成的影响。
从现有/没有的微生物学数据概率分析以确定沙门氏菌和单核细胞增多症李氏菌在猪肉中的含量
此研究通过一年的时间分析了12个位点,以确定沙门氏菌和单核细胞增多症李氏菌在新鲜猪肉的流行性和含量。在零售环节对5份样本进行分析,样本储存于4-12度,对整个货架期进行了分析(7天)。