文章关于 火腿

本实验建立的环介导等温扩增技术可为检测刚地弓形虫基因DNA提供一种简单，特异，敏感和快速的方法，故期望其在多种食品监测刚地弓形虫污染中起到重要作用。

公猪和母猪免疫去势对用于生产干腌火腿的猪的生长性能，及胴体和猪肉质量的影响。  

在分析的3份肌肉样本中，有2份样本的A等位基因与较高的（高达20.4%）肌内脂肪含量和较低的背膘厚度（9.9%）显著相关，表现出与转基因小鼠Pck1基因相似的模式。

结果表明限制育肥猪日粮的粗蛋白可改善用于制作干腌产品的阉割猪和小母猪胴体和肉质特征。

本研究旨在概述描述不同性别纯种杜洛克猪的干腌火腿的股二头肌和半膜肌肌肉的主要感官特性。

从后腿和腰部的CT图像能够获得脂肪和肌肉的厚度及面积。