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农业农村部农村经济研究中心研究员姜楠认为从目前来看，生猪存栏量相当于往年同期水平60%左右，要实现年底达到80%这样一个目标，还有许多工作要做。财经评论员张春蔚解析目前只能说是前期上涨的势头被抑制住了，总的供求格局并没有发生根本性扭转，价格可能会在高位运行一段时间，也不排除会有小幅上涨可能性。
存栏止降回升 肉价稳了？
农业农村部农村经济研究中心研究员 姜楠：生猪存栏止跌，是多方面政策共同作用的结果。但也要看到生猪生产需要一个比较长的周期，从母猪怀孕到下小猪，再到育肥，通常要10个月时间。随着后面政策进一步落实落地，产能的这种恢复趋势是毋庸置疑的，但真正使市场供应明显增加，还需要一个过程。从目前来看，生猪存栏量相当于往年同期水平60%左右，要实现年底达到80%这样一个目标，还有许多工作要做。
财经评论员 张春蔚：眼看元旦春节就要到了，整个肉价还是会处在上涨通道当中。每年这个时候对猪肉的需求量是比较大的，这是年俗的惯例，势必会对市场带来明显影响。所以目前只能说是前期上涨的势头被抑制住了，总的供求格局并没有发生根本性扭转，价格可能会在高位运行一段时间，也不排除会有小幅上涨可能性。
供给恢复正常 挑战在哪？
农业农村部农村经济研究中心研究员 姜楠：从往年来看，我们每年猪肉产量大概是在5400万吨这样的水平，今年预测可能下降1000万吨左右，相当于1亿头猪。相比正常情况下一年7亿头猪出栏量，这1亿头的量还是不少的。所以恢复产能的任务还是很重的，毕竟满足市场需求，主要还是要从生产角度着眼。这个过程中挑战很多，疫情仍然是最严峻的一个，我们虽然在对非洲猪瘟疫苗的认识和把握上取得了积极进展，但从目前来看，疫苗确实还没有到临床实验的阶段，这都需要继续付出巨大努力。
财经评论员 张春蔚：疫情会是一个持续的挑战，它不仅体现在真发生以后造成的破坏，还体现在它对养殖户、从业者生产预期的影响。每当一条相关新闻出来的时候，养殖户可能就会觉得心理一紧，可能就会对持续性生产有犹豫的态度，可能会觉得要及时落袋为安，这对于一个本身就具有长周期特点的行业吸引稳定投入和持续投入，是很不利的。所以稳定预期很重要，这有待于国家层面持续提升疫情防治能力，同时需要信息的及时清楚披露。
农业农村部农村经济研究中心研究员 姜楠：早前发布的关于促进生猪生产转型升级的意见，特别全面，基本上是全方位多角度，从产业链各个环节都有明确部署，现在的关键是落实。目前来讲最重要的，还是要把规模养殖恢复起来，这是构建现代产业养殖体系最重要的一个环节，只有规模化生产保证了，产量才能有所恢复。中小规模一定程度、一定周期仍会存在，就要想办法提升竞争力，通过一些新型经营模式，比如合作社、家庭农场，来提升合作水平，共同促进产能恢复。还有一点，要从生产、流通、加工、消费这样一个全产业链角度去布局和构建产业技术体系，这事关产业长远竞争力。
来源：央视财经 原文链接： https://mp.weixin.qq.com/s/HTqulu1UQ-gi44pjNBv2nw?scene=25#wechat_redirect
