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我们需要根据生产一公斤瘦肉的成本来评估我们用于生产猪肉的原料的价值。最低成本的配方软件是一种很好的工具，它使我们能够比较不同饲料成分的营养价值和某种程度上的经济价值。但是，该软件无法评估原材料或添加剂的功能价值，也无法评估给定情况（热应激，疾病暴发，猪肉价格等）的特定经济影响。因此，营养师必须能够了解其功能性优点，并考虑其在将要应用这些功能的生产系统中的价值。
功能价值是固定的
随着养殖业不再使用抗生素生长促进剂和重金属（例如铜和锌），营养成分的功能价值变得越来越重要。各项研究一直强调，肠道微生物群与免疫系统之间相互作用的重要性。在我们探索建立肠道友好型日粮的过程中，我们发现在成分表中出现了新的营养元素：谷氨酰胺，欧米茄3，未消化蛋白，可溶性，不溶性和惰性纤维等。
但是，并非所有功能价值都可以由配方中的营养素来表示。喷雾干燥血浆蛋白（SDPP）就是一个很好的例子。虽然SDPP是一种高度易消化且适口的原料，但它的主要经济价值与其为免疫未成熟的猪提供被动免疫的能力有关。Pujols（等人，2016）还证明，为断奶后14天的仔猪提供SDPP能够提高猪的存活率和屠宰性能。
因此，评估一种原材料或饲料添加剂所能带来的效益是很重要的。当我们评估用于母猪日粮的饲料添加剂时，这种类型的评估也很重要，但很可能对后代或其一生的产仔量产生显著的有益影响。这方面的一个例子可能是能够改善初乳质量的益生菌，这又能提高存活率和断奶窝重。这项技术在高产母猪中更有价值，因在高产母猪中，出生体重较轻仔猪的比例和断奶前死亡率高是一个问题。添加剂的价值不是固定的，必须根据其使用情况进行评估。
如何评估经济价值？
最有效的日粮并不总是最经济的日粮。很幸运猪是杂食动物，它们能够利用广泛的饲料成分。表1说明了平均饲料价格与生产每公斤猪肉所需饲料成本之间的关系。以8-100公斤体重的猪为例，假设固定成本（如劳动力、住房等）和营养指标相同，存活率不受影响。假定使用更便宜的副产品来降低饲料成本，由于纤维水平的增加，胴体体重稍有下降。这个例子突出了关注每公斤猪肉的饲料成本而不是饲料转化率（FCR）更为重要。
表1：饲料成本对生产1公斤猪肉所需饲料成本的影响。
另一方面，我们还必须考虑到给定成分的缺点。在选择成分时，还应考虑霉菌毒素污染，氧化或腐烂，抗营养因子，适口性或潜在的拮抗剂相互作用（例如，益生菌和抗生素之间，氧化锌和植酸酶之间）的风险。这可能需要额外使用添加剂和增加添加剂（例如霉菌毒素吸附剂，香味剂，抗氧化剂）的费用，以防止产生负面影响。
我们还需要考虑要应用的处理技术。对于奶粉，益生菌，酶和维生素等某些成分而言，热稳定性可能是一个问题。颗粒大小也会影响原料的功能价值，在平衡肠道健康和饲料利用率时，必须考虑颗粒大小。
总结
原材料或饲料添加剂的成本是固定的，但价值不是固定的。重要的是，不仅要评估饲料成分的营养价值和经济价值，还要评估当前形势下的功能价值。定期评估饲料添加剂的价值也是一种良好做法。为了确保合理地使用饲料原料，真正的评估必须与生产一公斤猪肉的成本相关，因其是该行业的核心所在。
来源：APC公司
