0
昨天下午，仪征市大仪镇，扬州市泷源生猪养殖场内，负责人王德山指着保育栏内一群圆滚滚、活蹦乱跳的仔猪介绍，这些猪春节前后就可以上市。扬州市泷源生猪养殖场是我市一家规模生猪养殖企业，年出栏生猪约8000头。
从今年5月底至今，生猪收购价从6元/斤快速上涨到9.5元/斤。市统计调查部门数据显示，上个月猪肉价格比去年同期上涨近两成。但王德山并没有喜上眉梢，他表示，目前的生猪收购价如果能维持一年，过去三年亏损的窟窿才能填上。
猜中开头没有猜中结尾
建生猪养殖场，赚一年亏三年
2008年投资300万元建设生猪养殖场，王德山猜中了开头，但是没有猜中结尾。
养殖场建成第二年，市场猪肉价格经过了一次飞涨，生猪收购价一度达到12元/斤。但是一年后，猪肉价格陷入了漫长的“熊市”。
“2010年以后猪肉价格一路下滑，生猪收购价最低曾达到5.8元/斤。当然在一年中也有周期波动，但最多涨到7元/斤左右，即便是按照最高价计算，也要亏100元/头，还不包括人工成本在内。” 王德山介绍。
“生猪养殖有一个时间窗口，养到200斤必须出栏，再亏也必须出售。一方面，太肥的生猪不容易卖掉；另一方面，200斤后继续饲养就要亏本，每头生猪每天消耗约6斤饲料，成本达到9元，而生猪增加的体重折算下来，弥补不了饲养的成本。”所以，一批生猪出栏时即使价格很低，养殖户明知亏本也必须要出售，不然只会亏得更多。
猪肉价格开始下滑后，刚开始还能保本，后来的亏损不但耗尽了之前的盈余，还要不断往里面贴钱。王德山介绍，即使亏损也只能硬撑下去，否则先期一次性投资300万元，加上次年追加的100万元，就成为“沉没成本”，无法收回。
“前几年，我们同行交流时，经常听到说猪场老板跑路了，有的是因为欠下高利贷，有的实在维持不下去，只能选择放弃。”王德山介绍，之前三年完全在亏本养猪，只有有实力的猪场才能维持下去，亏损上百万元属于正常。
养猪亏损拖累全家
儿子打两份工补贴亏空
在漫长的“熊市”中，王德山把家人和亲戚都拖到养殖亏损的泥潭里。王德山在镇上开一间小超市，每年有十来万的收入；女儿在常州做药品销售，每月数万元的高薪收入；儿子在外打两份工，大部分收入被用于补贴猪场的亏空，他们一家人三年被拖入的资金累计约150万元。
不仅如此，因为猪场的消耗太大，每天饲料成本至少在5000元以上，多的时候要1万多元，王德山不得不到处向亲戚伸手，包括向银行借贷65万元循环贷款。
在三年的漫长煎熬中，王德山想尽一切办法节约成本——过去雇佣了7名工人，后来缩减到3人，所有的事情自己亲自上；2009年饲养的140头母猪，后来曾一次性卖掉70头。
在漫长的“熊市”中，王德山总想掌握价格涨跌的规律，却发现有点难以琢磨。赶在节前大量出售生猪的一些“小聪明”，往往徒劳无益。
“有一批生猪本来要上市，我拖了20多天，想拖到2010年春节前出售，以为春节期间猪肉消费旺盛，价格会涨一点，但是后来发现收购价不但没涨，而且还降了一块钱一斤。”
猜中趋势未猜中节点
预计春节前到来的涨价，提早到5月底
春江水暖鸭先知，去年上半年王德山感觉到生猪养殖的低谷即将过去，今年猪肉应该会出现回暖。于是，他一次性购进80头母猪，后来又陆续补栏。“生猪养殖三四年一个大周期，经过三年多的市场洗牌，很多农户因为亏本不再饲养出售的生猪，一些小猪场已经倒闭，行业预测，估计一成的猪场倒闭。这个时候必须提前饲养母猪，才能保证猪肉涨价时，有生猪可售。”
根据生猪饲养规律，购进小母猪饲养半年后，才能进行交配；怀胎120天后，才能生下仔猪；仔猪饲养经过6个月，才能出栏销售。而在猪场实际运营中，由于生猪出栏销售，需要持续性供应，所以无论是母猪怀胎还是仔猪饲养，要形成时间梯队，便于保证市场均衡供应。
按照这个规律，王德山算好时间，让母猪交配产仔猪，希望能在价格较高时有较多生猪出栏销售。不过，这一次，王德山猜中了趋势，但是未能完全猜中时间节点和上涨节奏。
“我预想猪肉价格应在2016年春节前后涨价，但是现在的实际情况是，5月底开始猪肉价格就涨了，而且涨得太快。”王德山介绍，六七月份应该是传统猪肉消费淡季，但猪肉却涨价了，这种情况是从来没有过的事情。
大量生猪春节前出栏
预计会降价
目前，市场上白条肉及整猪的批发价已经到了13元/斤，而生猪收购价已经涨价到9.5、9.6元/斤了。这本是养猪场赚钱回本的好时期，但大家都没有那么多生猪可售。
“你看看我们的养猪场里，7月、8月、9月都是大批量产仔的时期，母猪不是正挺着大肚子、就是刚刚生完小仔猪。”王德山表示，很多养猪场都和他们一样，大量生猪都在年底出栏。
对于猪肉的暴涨，王德山有些摸不到底，接下来能持续多久他没有信心。“如果扬州猪肉价格高，经纪人会调运外地生猪。到时候会拉低猪价。”王德山觉得，之后生猪出栏量也会上来，猪肉价格肯定要下降。“不用现在这么高的价格，只要生猪收购价能维持8.5元/斤左右一年时间，我又增加了这么多母猪，应该可以弥补前三年的亏损了。”
在记者采访期间，王德山表示他正准备开始筹钱。按照他的测算，现在到春节需要150万元来周转，因为赶在春节前出栏的大量仔猪，目前正在快速生长期，每天饲料费达到8000元，之后费用只会越来越高。
涨价持续多久没底，能不能填补亏损没底，不过猪场既然在运转，王德山也只有继续往下走了。
