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莱里达一直是生猪密集的地区。这可能就是为什么这个城市的市场被称为Mercolleida，成为今天西班牙生猪市场的参考。
Mercolleida（MLL）诞生于70年代，其目的是使屠宰猪的价格均匀化和合理化。本质上，其将谈判制度化，在谈判双方由生猪的供应方（生产者）和需求方（屠宰场）的代表组成。这个想法是要建立一个公平的竞争环境，双方可以进行谈判，并且在出现困难时，该机构可以介入并促成共识。MLL是一家依赖莱里达市议会并由其控制的机构。加泰罗尼亚政府（Generalitat de Catalunya）是另一重要股东。
从犹豫不决的开始到如今的综合专业市场，MLL经历了无数的风风雨雨和无尽的奇闻轶事。目前，MLL是欧盟范围内生猪屠宰业最活跃的市场。
在90年代到21世纪初，这些会议往往是马拉松式会议，气氛紧张，有时会持续很长时间，以至于有时进行到深夜，甚至第二天才结束。此时，情绪支配着那些必须谈判的人，该情绪阻碍了正常的谈判。
为了使市场合理化并将其重新转变为其唯一和严格的职能，则有必要提供关于市场实际情况（平均胴体体重、屠宰动物数量、西班牙邻近市场的变化等）的准确和经核实的信息。
因此，目前的MLL谈判由16位代表，包括8位来自生产部门的代表和8位来自屠宰行业的代表组成。当谈判开始时（正常星期四下午），每个代表成员都有以下可用信息：
- 根据生产者（大型一体化企业）和屠宰场（16家公司合计约占市场总量的60%）提供的真实数据创建的统计文件。这些数据是可审核的。其包含本周屠宰的动物总数、下一周的屠宰量预测、本周的平均胴体重以及前一周的相同数据。还包括去年同一周的相同数据。
- 前一天德国的市场走势。
- 当天（中午）法国的市场走势。
会议以全体成员参加的讨论开始。随后，生产部门的一名成员和屠宰场的一名成员进行私下谈判。一般来说，第一次谈判是没有结果的；然后两个小组同时分别举行两次会议以了解情况。反复重复这一过程。如果有分歧，“仲裁组”（每三个月预先确定，拥有绝对权力）出来主持谈判。
如果存在分歧，则需要使用“技术猪系统”，它本身就是一种技术工具，它由一个在神经网络（由巴塞罗那大学的数学家和物理学家开发）中运用的算法公式组成，该神经网络考虑了各种不同程度的可计算数据：
- 上一年同一周的价格变化。
- 前一天德国的市场走势。
- 当天（中午）法国的市场走势。
- 是否处于下行期？看涨？
- 平均胴体重量的减少或增加。
- 等等。
技术猪系统每周都会做的就是对市场结果做出预测。我们应该提到的是，它会反馈自身的结果，以防它会加剧和夸大市场的自然波动。
如果存在不可调和的立场，MLL会要求其“智者”在两方之间进行调解。如果存在无法克服的分歧，MLL董事会的两名成员（一名来自哈尔特镇的代表，另一名来自加泰罗尼亚政府的代表）将根据双方的论点，在掌握所有可用信息的情况下，决定本周的最终价格。
应该指出的是MLL协商的价格是不具约束力的。其是当天的价格。最终，在实践中，它成为参考价格，实际价格由每个屠宰场和其供应商决定。这是生猪每公斤的出厂价格。
我们认为，必须强调以下几个事实：
- 他们尝试使用数据。数据和更多数据。数据是中立的，他们没有感情，他们反应的是实际情况。提供给决策者的工具是以信息为基础的。真实的信息。
- MLL作为一个机构，与其他欧洲和全球市场有着密切的联系。他们与其他主要市场建立了固定的关系，他们相互交换信息，因为知识就是力量。
- 多年来，MLL在欧洲和世界范围内，在我们的行业领域赢得了良好的专业声誉。
当前，世界上没有人质疑西班牙养猪业的卓越表现：专业性、积累性增长、畜牧生产效率和屠宰加工效率……我们不得不说，可以对西班牙养猪业的效率和专业性充满信心。在Mercolleida，事情做得很好，非常重要的是，没有人敢于否认。
来源：pig333
