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我们先来看下供应，然后再看需求。据美国农业部国家统计局（USDA NASS）统计，今年1- 8月，在经过美国联邦检查的屠宰场和其他工厂屠宰的各类猪（包括种猪）的总数比去年同期增长了2.1%。其中，种猪屠宰量急剧增加，比去年增长11.9％。由于上市猪数量比种猪数量大很多，因此当去掉种猪数量后，母猪和后备母猪的占比只上升了1.9%。预计今年将会超过4%，而在1月份的几周内则实际上高达6%。
屠宰母猪的影响因几件事变得模糊不清。首先，一些经验丰富的养猪业人士担心，在夏季早些时候，达到上市体重的猪被继续饲养，以至于体重超过了常规屠宰场所能接受的范围，故这些超重猪被送到母猪屠宰场，母猪屠宰场有屠宰超重猪的设备。此外，一些大型猪场很可能利用这个机会，关闭生产性能长期最低的5%的母猪场。这不仅降低了平均生产成本（包括劳动力成本），而且还释放了更多的猪舍，并可通过改变日粮来延长育成猪的饲喂时间，并使其体重维持在常规屠宰场可以接受的体重。最后，这还表明，延长生猪上市时间的影响比母猪生产性能低的影响低。如果这是真的，全国母猪平均生产性能将提高，而上市猪数量仅将比预期下降一点。
从美国农业部（USDA）于2020年9月1日发布的最新生猪季度报告中，我们得到了一些启示。该报告估计，种猪数量与一年前相比下降了2％，而那些体重低于50磅（23公斤）的上市猪，以及体重在50-119磅（23-54公斤）的上市猪的数量，估计都比上年下降了3％。这既反映了母猪屠宰量的下降，也反映了新近断奶仔猪被安乐死的情况，但这一情况很少被报道，或并非新闻的焦点。当仔猪价格跌至0-5美元/头时，这种情况尤其发生在那些断奶仔猪数量较大的生产商上。9月1日，美国农业部的生猪报告还估计，最重的上市猪的数量比一年前增加了6-10%，这表明出口的大幅增长使美国猪业免于持续亏损。
在需求方面。COVID-19的流行极大地改变了世界各地人们的饮食习惯。在美国的许多地方，餐厅要么被禁止营业，要么营业时间受到限制，要么采取了一些有趣的预防策略，例如要求食客在两口食物之间更换口罩。此外，那些开放的餐厅也在各方面受到相当严格的限制，其运行能力相比 Covid-19前小很多。目前，乘飞机旅行的人的比例下降了70-90%，这意味着在即将来临的感恩节和圣诞节的大假期中，探亲访友仅限于那些距离适合开车的人。据报道，大多数年轻人将待在家里，不会冒着被感染的风险回到父母家中。同样，当一小群人聚集在一起时，也会避免共享食物，例如开胃菜。网上订购优质猪肉，牛肉和海鲜是一个新的趋势。重点是吃的少，但提高每餐的花费以提高质量，很多人有这样做的预算，因减少了去餐厅吃饭的次数。安全和质量是最重要的，许多全国性比萨连锁店都在宣传，从准备到完成的整个生产过程中，员工从不直接接触食物。中国的国内价格表明，ASF远未受到控制，因此无论谁赢得美国总统大选，对亚洲的出口都将保持强劲和持续的增长。对于那些可以出口的国家来说是个好消息。不确定因素是替代蛋白质（植物性肉类）的持续增长。最新的营销策略之一是肉类和植物性肉类的混合产品，以便于向全植物性产品过渡。植物性肉类似乎极有可能继续受到关注，当价格达到敏感的临界点时，肉类价格将开始下降。
来源：pig333
