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这种破坏作用不是集中在供应链的一个特定部分，而是像火车车厢之间的涟漪碰撞一样，当其沿着车厢向下移动，将会破坏所有松弛的部分。
这些疾病的流行导致主要食品动物屠宰和加工厂中大量工人生病，迫使许多工厂暂时关闭，导致活畜价格暴跌。屠宰加工工作流程是，随着生产线的移动，许多工人需要并排执行一些重复性的小任务。
数十年来，这一直是大型屠宰场的常规操作，这是大型屠宰场针对人员流动大的一个解决方案，而在欧盟某些地区，特别是小型工厂，这种情况则较不普遍。通过使每个人的任务保持相对简单，工厂可以用最少的技能培训来迅速替换离职或请假的员工。虽然这是解决员工流动问题的一个很好的办法，但它降低了工厂工人保持建议的间距以尽量减少传染的能力。因此，重开大量员工感染的屠宰场（美国一家大型屠宰厂的350多名工人COVID-19呈阳性）意味着要以某种方式安装有机玻璃屏障和保证工人之前的距离，这会造成工厂生产能力大幅下降。别忘了，地方和区域决策者有时会提供帮助，有时会阻碍干预。
除此之外，绝大多数酒店、餐厅已经几乎停业了。据估计，25%的加工猪肉产品必须在已经狭小的仓库中储存，重新配置以供零售，或者少量直接销售给终端消费者。这是一个难点，因为许多供零售的包装在数量、形状和配置上有所不同，且支持大型烹饪用具，故不适用于终端消费者。
例如，即使是一大袋鸡蛋，你在会议酒店自助早餐常见的浅黄色炒鸡蛋， 一个家庭厨房也无法消耗。更别说一盒25公斤的熏肉切片？如果有冷冻室的话，可在家里储存大袋炸薯条和油炸食品，但许多产品都是为特定目的而包装的，没有既定的市场或消费渠道。
然而可通过出售即食食品（经当地政府授权，在禁止客人进入的餐厅包装）将其中一部分产品出售给消费者。一家全国性的牛排店正在出售生牛排，消费者购买后可带回家烹饪。麦当劳（McDonald's）是早餐猪肉的最大用户，它改变了几年前的决定，并停止全天供应早餐。这是为了简化餐厅内的烹调和食品装配线的程序，这些程序因适当的员工间隔和现在所需的额外卫生设施等而放慢了速度。然而，他们和许多其他快餐店和杂货店都有外卖应用程序，你可以通过这些应用程序订购和安排配送，例如你的家，餐厅停车场或正常取餐窗口的特定位置。
我只触及问题的表面，如供应链受阻、工厂关闭、许多地方的政策限制令大学、餐馆、农贸市场等人去楼空。这几乎把所有的食品需求都转移到了零售业，而零售业已经不堪重负。许多杂货店将食品货架设置成单向通道，限制了商店内的总人数和人与人之间的距离，给正常运作的食品链增加了很大的难度。我们知道，所有这些影响最终都落在了全球牛肉、猪肉和家禽生产商上。
在这里，我们不得不说，没有时间去恐慌、恐惧或沮丧。在这个时代，智慧、创新和独创性是唯一的资源，而且是很强大的。进入市场的猪的数量已经降低，进入夏季季节性消费下降。据我们所知，已经开始淘汰母猪，且比列在不断增加，已经超过了公开报道的速度。这当然会暂时进一步压低价格。美国断奶仔猪的价格已基本降至零。
关于如何在不造成动物福利问题的情况下显著（而不是实质性地）减缓猪的生长，提出了很多好的建议。按照历史标准来看，饲料成本极低，仍在运营的屠宰厂正试图从被迫关闭的屠宰场调运生猪。然而，任何一个单班制工厂，增加到双班制的可能性都不大，因为引进大量无症状COVID-19携带者的风险及新鲜猪肉卖不出去的风险太大。必须整合整个生产链的参与者，尤其是猪场所能调动的所有创造力、创新性和智慧，来打破这个僵局。
经济损失是巨大的，但这里的胜利、那里的解决方案、与邻居和供应商的合作的效果也将是出乎意料的。政府的帮助将是巨大的，放贷机构也能找到一定的空间，仍然存在希望。这些小而常常出乎意料的行为将创造出这段时间真正持久的回忆。
来源：pig333
