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高纤维饲料成分可预防断奶仔猪肠道炎症

在不使用高水平氧化锌的情况下，寻找缓解肠道问题的新策略时，应考虑膳食纤维的作用。

“肠道健康”一词已成为猪营养领域，尤其是断奶仔猪中最常用的词语之一。近年来，它已成为众多文章和研究的主题。当然，Pluske等人（2018年）最近提出了“肠道健康”最精确且通用的定义之一。即：“胃肠道整体结构和功能的一般稳态”。因此，即使没有胃肠道感染，猪的肠道健康也会受到损害。断奶后发生肠道健康受损不一定是由感染引起的。与仔猪这一阶段生活相关的应激源不可避免地会引起其胃肠道结构和功能的变化，由于先天免疫系统对这些因素的反应，导致肠道的慢性炎症状态。因此，它是一种无菌性炎症，常与病理性炎症混淆。

如今，这种无菌炎症的异质性发病机制已广为人知，有许多不同来源和功效的添加剂和替代品可缓解与仔猪断奶有关的炎症问题。同样，人们越来越关注在断奶期间基础日粮成分在这种类型免疫反应的发生和预防中所起的作用。例如，最近一篇关于减少断奶仔猪肠道炎症的营养策略的综述（Humphrey等人，2019年）强调了脂类和膳食蛋白质在引发此类炎症中的重要性。正如这些作者所说，从日粮脂肪消化中获得的脂肪酸和单甘油脂是肠内分泌细胞分泌胰高血糖素样肽-1（GLP-1）的有力刺激物，这种分子在肠内具有很强的抗炎作用。另一方面，众所周知，仔猪可有效地消化日粮中易消化的蛋白质，从而减少进入到大肠的蛋白质的量，其是某些病原菌发酵的极佳底物。因此，此类蛋白质来源有助于减轻由这种发酵产生的炎症过程。

然而，尚不清楚纤维在仔猪日粮中对预防断奶后炎症的作用，因此，在实际水平上利用纤维源调节先天免疫应答的研究尚不成熟。

先前Molist（2016年）， Cerisuelo（2018年）和著名科学家Berrocoso等人（2015年）在pig333.com上发表的文章，全面论述了膳食纤维对仔猪生产性能和消化率的影响，以及对肠道蠕动的影响，益生元及惰性和可发酵纤维对结肠脂肪酸浓度的影响。然而，膳食纤维对仔猪肠道水平的免疫应答也有明显的影响，应在减轻断奶后肠道紊乱的策略中考虑这一点。

研究断奶仔猪日粮中麦麸的不同纤维成分对肠道炎症相关性状基因表达的影响，是比利时根特大学与中国四川农业大学合作研究的项目（Chen等人，2016）。在这项研究中，将断奶仔猪随机分为5个日粮处理组：不含纤维组分的基础对照日粮（CON）、添加10%麦麸的日粮（WB）、添加相当于10%麦麸的阿拉伯木聚糖的日粮（AX），添加相当于10%麦麸的纤维素的日粮（CEL），以及添加等量阿拉伯木聚糖和纤维素的日粮（CB）。

由mRNA的相对丰度可知，与对照组相比，AX和CB组仔猪的TLR-2受体的基因表达更高。 TLR-2受体与抗炎作用和肠上皮细胞之间紧密连接的稳定性有关，因此与改善肠道健康有关。相反，与对照组相比， WB组和CB组仔猪体内，促炎细胞因子TN-α和IL-6的基因表达较低，表明这两种纤维成分具有抑制炎症的作用（图1）。最后，促炎细胞因子IL-1β仅在WB组仔猪中有所下调（图2）。