猪饲料中大豆蛋白的替代品

饲料成本根据配方中使用的原料而异，约占生产成本的70％。，由于谷物和豆类作为人类消费，生物燃料和生物工业产品的原料以及气候变化，对其需求不断增加，故其市场价格不断波动， 故需寻求可添加到饲料中的更便宜，但不影响动物生产性能的替代品。

有不同种类的豆类，以及可以部分或完全替代大豆的副产品。 使用它们的主要限制之一是存在抗营养因子和其营养成分的变化，其可直接影响营养物质的可用性和消化率。

然而，在寻求替代方案时，有必要考虑，包括但不限于：其来源，营养成分，消化率和实用性，抗营养因子，实际水平和动物生产阶段。 重要的是，还需要添加工业氨基酸来满足动物的需求，与使用大豆相比，这可能会增加饲料的价格。

豌豆

为人类消费生产的产品和副产品的增加产生了一定量的不符合质量指标的废弃产品，其仍适用于猪饲料。豌豆具有高水平的赖氨酸和能量，但含硫氨基酸和色氨酸水平低（Stein等，2006）。其仅推荐在断奶两周后使用，以免影响仔猪发育不全的胃肠道功能（Stein等，2004）。在生长育肥猪中，豌豆可完全替代大豆而不影响生产性能，胴体组成（Newman等，2011）或适口性（Stein 等 ，2006年）。由于63日龄以上的动物对低水平的抗营养因子的耐受性增加，其采食量较高，替代大豆可以降低生产成本，故可调整大豆在这一阶段的使用，此阶段饲料成本占总成本的60-70％。

菜籽饼

其添加在饲料中的主要问题是由于其含有抗营养因子而造成的饲料采食量减少。 从生产的角度来看，最重要的抗营养因子是硫代葡萄糖苷，它们本身没有毒性，但与存在于谷物中的酶黑芥子酶或存在于胃肠道微生物中的酶的作用产生的水解产物（异硫氰酸酯，恶唑烷和腈）可影响采食量（Fedna，2011）。 植物育种显着降低了硫代葡萄糖苷的存在;故推荐限制其在仔猪料中的使用，因其可使生产性能降低，这可能与纤维，单宁，芥子苷和甘油三酯的存在有关。研究表明， 在生长育肥猪中，添加高达25％的菜籽饼不影响动物的生产性能（Beltranena E，2014）

棉籽粕

限制其用于饲料配方的主要因素之一是与其不同的油提取加工方法有关的化学成分的变化（Paiano 等，2006），以及棉酚，一种有毒的游离多酚颜料的存在，可造成包括但不限于食欲不振，肺水肿，肝脏扩大，心肌坏死，生殖问题和脆弱的红细胞。 在油提取过程中，棉酚与赖氨酸和蛋白质结合，从而降低其可用性（Ezekiel，2002年）

表1显示来自不同文献来源的可部分或完全替代大豆的蛋白质的氨基酸的化学成分和平均消化系数。

表1基于不同作者的数据，油菜籽，油菜粕，豌豆和棉饼中氨基酸的化学成分和消化系数平均值。

表观回肠消化率

总之，在配方中添加替代成分主要取决于其营养成分变化与大豆的差异及其价格，这将决定其添加量及其实际添加。