新近断奶仔猪饲料转化率异常：健康问题迹象？

新近断奶的仔猪断奶后第一周的饲料转换率通常为1.此值通常用于突显仔猪日粮的高品质。匪夷所思的是此数值揭示了完全不同的含义：此饲料转化率是健康问题的迹象，没有什么值得骄傲的！

维持假定仔猪静躺，这并不符合实际情况。如果我们假定仔猪由于应激需要1.5倍的维持能，这就意味着，为了达到零能量平衡，仔猪需要每天采食172克或断奶后第一周采食1.2公斤饲料。这些数据基本上与实际情况一致：通常断奶仔猪断奶后第一周的饲料采食量约为1公斤。

但接下来是不一致的地方；这种计算方式得出0能量平衡。然而仔猪在断奶后第一周既不获得也不损失能量。这意味着仔猪没有增重。没有增重意味着增重／饲料为0/1公斤／公斤，这就意味着增重／饲料值为0（即饲料转化率不可能为(1/0)）。

那么为什么仔猪以饲料转化率为1的速度增长？我从数个专家得到的答案是仔猪损失脂肪，并用此能量合成蛋白质。虽然这并非教科书支持的理论，但可能有一定的道理（瓦赫宁根大学的未发表的间接测热法支持此理论）。生长猪所需的脂肪和蛋白维持能量可能不同，脂肪合成需要的维持能量比蛋白合成高。假定蛋白所需的维持能量为70千卡／公斤^0.75,而脂肪合成需要120千卡／公斤^0.75，活度系数为1.5。使用这些值，仔猪需要每天采食130克或每周0.9公斤以维持0增重（此时仔猪瘦肉量增加，脂肪量降低）。假定仔猪可以采食2倍量的饲料，理论上可增重124克／天，增重／饲料为0.47.远没有达到1！

什么地方出错了？我们的计算方法或仔猪？尽管以上只是粗略的计算，但问题出在仔猪上。新生仔猪水肿因素被彻底忽略了。仔猪组织水含量超出正常水平。下图对此进行了说明。蓝色曲线是猪从出生到育成的正常水／蛋白质比例。出生时，仔猪肌肉水含量相对较高。这部分解释了仔猪高效的增重。随着日龄的增加，水／蛋白质比例下降，且饲料转化率也随着降低。断奶后，仔猪从此蓝线偏离。肌肉中的水含量超出了正常水平，这解释了断奶第一天仔猪异常的体重增加；也解释了异常的饲料转化率。

猪从出生到育成的水／蛋白质比例和断奶后出现的偏离现象

图1: 猪从出生到育成的水／蛋白质比例（X轴刻度较大；Emmans等，1995）及断奶后出现的偏离现象（Shields等报道，1983）.

问题的关键点是为何会出现水肿。不幸的是，我未发现可以解释此现象的相关研究。在人，运动员常由于过多运动而出现水肿。造成此水肿的原因很有可能是由于氧化应激及白蛋白和矿物质从其常在的区域迁移到组织或细胞。白蛋白和矿物质具有渗透性，并在其新位置积聚液体。尚不清楚的是这是否是一种保护机制或组织损伤。也可能是由于过度饮水造成的。运动员的水肿通常在几天后消失，且没有明显的永久性损伤，但有时也可能是致命的。

新近断奶的仔猪可通过断奶时较好的营养管理来预防这种水肿。如：供给液体饲料和防止过多的饮水。关键的问题是这是否是正确的方向。这听起来更健康，但只要我们旨在在断奶后第一周达到1的饲料转化率，此中措施就不会被行业接受。