临床案例: 生物碱引起育肥猪食物中毒

2013年8月20日，星期二，由于隶属于一个西班牙公司的一些集成育肥场中，猪的突然死亡率增高，因此打电话向我们咨询；尤其是这六个猪场在8月16号(周五)到20号(周四)期间进了一批新饲料。要说明的是，这些新饲料放在了还有以前一些残余料的饲料仓中，锥形饲料会逐渐下滑供猪饲用，因此猪采食的新饲料的时间是几小时到3-4天。

猪场研究进展

我们到这些猪场对既往病历和临床病例进行了调查，从病死猪的症状和病变来看，我们发现：

• 有部分饲料没有被猪采食。直到猪群的采食量符合公司的饲喂曲线
• 大量的猪出现呕吐现象
• 粪便呈不同的外观和较高的水样性
• 抑郁、冷漠和虚弱
• 猪的死亡率很高
• 剖检发现猪尸体的小肠内有气体，确诊腹中积气
• 在大肠和小肠中血管充血
• 没有其它消化道、呼吸道、运动、皮肤和神经组织被感染

含血的水样粪便

大肠和小肠血管充血

水样粪便

猪高死亡率

在看这些临床症状时(部分与食物中毒过程一致)，考虑到不同的场的共同点仅仅是引进新饲料，还没有通过其它途径提供抗生素治疗(水、饲料、系统注射药物)，也没有采用常规的疫苗免疫，我们一致认为停止给六个猪场供应新饲料，以下是指导策略：

• 关闭提供饲料的料斗
• 清空料斗
• 清空存储饲料的饲料仓
• 把饲料装进袋子里
• 新订一批饲料，但是要使用之前饲料批次的配方(这批料要消耗到8月20日)
• 将饲料装入空饲料仓中
• 开启料斗使猪开始吃新的饲料

根据每个场的情况不同，临床症状的严重度或多或少不同，在36-48小时后开始减弱，并且我们认为事件开始了并截止8月24日就结束了。

其它猪场的研究进展

因为我们怀疑这批新饲料最有可能是我们问题的来源，我们进行了以下研究：

• 用NIR方法对可疑饲料进行营养分析：获得的是正常值
• 微生物学方法分析可疑饲料：使用专业媒介和培养技术获得的是正常值
• 对可疑饲料进行霉菌毒素含量分析(自动扫描ELISA方法)：数值低于下限值
• 用NIR方法对原料进行整体分析：获得正常值
• 要求提供饲料的饲料加工厂提供饲料配方和生产报告。我们关注一种特别的原料，它是唯一一种在第二次饲料配方中出现的成分，而在前面的饲料配方中未出现。这种原料是羽扇豆，它主要是作为一种植物蛋白来源。这类原料样品来源饲料加工厂，以澳大利亚(小 、呈斑点状)和西班牙(大、扁平、苍白色)的羽扇豆以不同的比例混合组成。在生长猪料和育肥猪料中含量水平分别是5% 和7.5%。把生物碱(抗营养因子)含量作为问题的可能原因进行分析，其结果是0.91% (HPLC检测)，猪的最大承受量是0.20%
• 我们得出的结论是这是由生物碱引起的饲料中毒病例

混合的澳大利亚和国内(西班牙)羽扇豆

评价临床现象

死亡率： 5号猪场猪的体重是最轻的，并且它们从交付之日(8月16日)起就开始吃问题饲料，因为它们吃完了之前的饲料。第一次的损失是在8月19日发生的，在8月20日增强。这个猪场是最容易被感染的猪场，但是可以把它作为移除其它猪场饲料的一个警示，这样就能降低死亡率(> 20% 比 < 2 %)。

表1.每个猪场的损失量

图1.每个育肥场死猪数

这个临床病例关键点：

• 在同一时间几个猪场的猪突然死亡并且具有相同的临床症状，这必须从整体分析。
• 我们必须要能辨别急性感染疾病和饲料中毒病例(发烧)
• 请记住：这些变化在同一时间对所有的猪都是相同的
• 临床症状和病变(尸检)在指导分析研究中都是至关重要的

分享这个病例的目的：

• 饲料中毒事件很少
• 当我们发现过急性症状，但是没有一个临床现象时，必须要谨慎地对饲料进行分析
• 在饲养员、兽医、饲料加工商和营养师之间的合作是快速解决问题并使得经济损失降到最小的关键