由于生产商正进入一个更为紧迫的成本削减时期,考虑公司和个人如何通过“成本削减”造成更大的损失是有好处的。这一想法让许多人感到惊讶,因为他们忘记了猪场的每一项支出(除非是纯粹浪费资源造成的,在这种情况下,毫无疑问应该削减),都与未来的收入有关。问题在于认识和理解成本和收入随空间和时间的变化。在一些区域降低成本(母猪场、育成场、卡车运输等)可获得效益,但在另一些区域降低成本,收入反而可能会减少。此外,收入减少几乎总是在成本削减后数周甚至数月(时间)发生。即使收入不受影响,降低一个领域的成本也可能提高另一个领域的成本。
不幸的是,在我们的现代猪肉生产系统中,每个阶段(母猪场、保育、育成、断奶至育成)都被分开计算各自的利润或成本,甚至管理层也对整个生产过程的没有全面了解,每个生产环节如何与动物销售的最终利润或损失相关联。例如,如果营养学家通过成分替代降低了饲料成本,但动物的平均日增重或饲料转化率却降低了,那么即使“配方饲料”的成本降低了,但由此带来的损失也可能超过所节省的成本。适口性可能是一个大问题,其可预测性可能不够准确。再加上任何可能会影响动物销售价格的胴体质量,在所有条件相同的情况下,你可以很轻易的降低数月的总利润,甚至饲料配方变回原来的配方或再次调整后数月内总利润都可能降低。
在1994年和1998年美国发生的灾难性损失期间,许多大型生产商禁止中高层管理人员在驾驶距离少于500英里/800公里的情况下乘坐飞机。此外,由于这是“无限”手机通话时间计划实施之前的时代,他们要求每个人都交出手机,使用公用电话拨打所有的电话,甚至是重要的商务电话。想想当关键信息没有传递出去,经理们整天坐在车里,而与公司或同事失去联系,与30分钟的飞行费用差相比,这些都会使机会成本大大增加。
当在母猪场降低成本时,除非它杜绝了完全的浪费,否则,如果养殖场生产的动物重量较大,而不是出售断奶仔猪,那么成本降低带来的收入变化可能需要一年才能实现。这些变化通常会导致额外的死亡率、额外的扑杀和照明,但如果这一变化仅增加1-2%,则可能会在记录中遗漏,或归因于当前时期的某些情况。尤其是通过接种部分疫苗或其他重要治疗来节省资金。
生成跟踪性能变化指标的平均值,因此围绕该平均值的分布的其他指标通常是没有记录/无法衡量的,但却是收入减少的主要来源。然而,在计算建议成本降低的“经济性”时,使用一个具有平均指标的单一的生猪模型来执行和完成计算。平均值无变化表明(错误地)收入无变化。
许多生产商在成本压力时期推迟维护。虽然在某些情况下,这样做没有害处,当然这取决于它是什么以及推迟了多长时间,想想全球大流行在政府大流行时所产生的政策如何大幅提高了建筑材料、岩石、燃料、各种能源的成本,通过卡车和水路等方式的运输费用。当生产商 进行延期的维修项目,而发现成本是一年前的两倍时,利润是增加还是减少了,这通常会导致一些令人惊讶的结果。
当成本高于回报时,生产商应采取的主要减少成本的措施是减少销售权重。这项工作应缓慢进行,并应特别注意它可能对生产流和物流造成的干扰。还应在非常彻底地审查屠宰场使用的定价矩阵的情况下进行。应该优化出售动物重量分布的平均重量来增加利润,而不是使用单头猪的平均重量模型计算。例如,随着饲料价格下跌或更多国内和/或出口需求的实现,随着损失的减少,应增加权重,而不是等待新价格稳定在更高的水平。如前所述,改变体重可能会造成很大的破坏性,导致美国许多大型猪场非常不愿意改变市场体重,宁愿承担因过度投资动物而造成的暂时损失。可以将平均重量在10-20磅(4.5-9千克)以内变动,只要每个人都知道计划并可以调整,对物流几乎没有影响。
来源:Niemi JK, Edwards SA, Papanastasiou DK, Piette D, Stygar AH, Wallenbeck A, Valros A. Cost-Effectiveness Analysis of Seven Measures to Reduce Tail Biting Lesions in Fattening Pigs. Frontiers in Veterinary Science. 2021; 8:1020. https://doi.org/10.3389/fvets.2021.682330