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本实验旨在研究公猪((长白×大白)×杜洛克)的背最长肌中自噬生物标记的宰后变化（Beclin 1, LC3-II/LC3-I 比率）和氧化应激（总的抗氧化活性，TAA；超氧化物歧化酶活性，SOD和过氧化氢酶活性，CAT），这些公猪受到不同管理措施造成的应激的影响，如猪场混群，和/或运输以及屠宰前的入栏。
在养殖过程中，5头猪在组成实验组后未经过任何混群（猪场未混群组，UF组），10头猪与不熟悉猪混群（猪场混群组，MF组）。此外，在运输和宰前入栏使用2组猪：10头未混群猪（运输和宰前入栏未混群组，UTL），5头混群猪（运输和宰前入栏混群组，MTL）。这些混群处理与宰前的3个处理组合-称为UF-UTL, MF-UTL和 MF-MTL组。
实验结果表明MF-UTL和MF-MTL组在宰后短时间内（4和8小时）显著增加了肌肉的抗氧化防护(TAA, SOD 和 CAT)，宰后24小时后出现抗氧化活性的早期损耗。实验还发现在猪场，运输和入栏时的混群触发宰后肌肉的自噬， MF-UTL 和 MF-MTL组猪的肌肉组织出现早期活化作用（宰后4小时Beclin 1 和 LC3-II/LC3-I 比例高水平表达，随后在宰后的24小时此比例逐渐降低），此现象是肌肉细胞为了抵消应激而采取的自适应策略。根据实验结果，我们建议监测宰后24小时内肌肉组织自噬的主要生物标记(Beclin 1, LC3-II/LC3-I 比例)的进化和肌肉抗氧化防御(TAA, SOD, CAT)，从而帮助检测动物应激和其对宰后肌肉代谢的潜在影响。
A. Rubio-González, Y. Potes, D. Illán-Rodríguez, I. Vega-Naredo, V. Sierra, B. Caballero, E. Fàbrega, A. Velarde, A. Dalmau, M. Oliván and A. Coto-Montes. Effect of animal mixing as a stressor on biomarkers of autophagy and oxidative stress during pig muscle maturation. Animal/Volume 9/Issue 07/July 2015, pp 1188-1194.
Doi:10.1017/S1751731115000518