本实验旨在(1)评估计算机断层扫描(CT)预测生猪的胴体化学组成的能力(2)在屠宰场对比4种不同性别猪的化学组成(3)模拟并评估这几种不同性别猪的化学组成增长。
实验共用92头猪(24头纯公猪(EM),24头手术阉割公猪(CM),20头免疫阉割公猪(IM)和24头母猪(FE)。用CT对48头猪(每个性别各12头)在30, 70, 100和120公斤时进行扫描,并在实验结束时屠宰。另外44头猪进行CT扫描后立即屠宰:12头猪(4 头EM, 4头 CM 和4头FE)在30公斤时屠宰,在70和100公斤时屠宰16头生猪(每种性别4头)。对左半边胴体进行CT扫描,右半边胴体切碎后分析蛋白质,脂肪,湿度,灰份,钙和磷的含量。
通过生猪和胴体的CT扫描得出了准确的脂肪预测方程(预测标准偏差分别为1.31和1.34,且R2值均为0.91)和相对湿度含量(克/100克)(预测标准偏差分别为1.19 和 1.38,且R 2=0.94 和0.93)以及不太准确的蛋白质(预测标准偏差分别为0.65 和 0.67,且 R 2=0.54 和0.63)和矿物质(预测标准偏差在 0.28 -1.83 之间,且R 2 为0.09 - 0.62)含量预测方程。针对蛋白质,脂肪,水分和灰份得出了更好的方程式(公斤) (预测标准偏差在 0.26 和 1.14之间,且R 2为0.91 -0.99),钙和磷(克) (预测标准偏差分别为144 和 71,且R 2=0.76-0.66,)。120公斤时,手术阉割公猪比纯公猪具有较高的脂肪含量和较低的水分含量。手术阉割公猪和免疫阉割公猪蛋白质含量比纯公猪和母猪的低。纯公猪和免疫阉割公猪的灰分含量比母猪和手术阉割公猪的高,免疫阉割公猪的钙和磷含量比其他公猪的高。阉割公猪脂肪的异计系数较高而水分的异计系数较低,免疫阉割公猪则为中间值。但对钙和磷模型,免疫阉割公猪比纯公猪和母猪的异计系数高,手术阉割公猪的值则处于中间。
Zomeño C, Gispert M, Carabús A, Brun A, Font-i-Furnols M. Predicting the carcass chemical composition and describing its growth in live pigs of different sexes using computed tomographys. Animal. 2015 Aug 28:1-10. [Epub ahead of print]