Gustavo Lazzari: visión y desafíos del sector porcino en Argentina
En una reciente entrevista que tuvo lugar en el 8vo Congreso Veterinario Latinoamericano de Drovet, Gustavo Lazzari, compartió su perspectiva sobre el sector porcino y el panorama económico actual en Argentina. El economista, quien también dirige una empresa de chacinados, ofreció una visión integral sobre la industria y la importancia de la colaboración en toda la cadena de producción de alimentos a base de cerdo.
CAICHA y su rol en la producción de alimentos
El entrevistado explicó que la Cámara Argentina de Chacinados (CAICHA) abarca desde la faena del cerdo hasta la venta de cortes elaborados, tanto a nivel local como internacional. Destacó el potencial de Argentina en la exportación de carne de cerdo y la necesidad de trabajar en conjunto para mejorar cada eslabón de la cadena productiva, desde la producción de maíz hasta la industrialización de los productos cárnicos.
Desafíos económicos y oportunidades para el sector porcino en Argentina
Argentina enfrenta una encrucijada económica caracterizada por ajustes severos en tarifas e impuestos, que están impactando a los productores de bienes y servicios. Aunque estos ajustes podrían estabilizar algunos aspectos financieros, Gustavo Lazzari subrayó la urgencia de implementar reformas estructurales que beneficien a toda la cadena productiva, e invitó a los productores a invertir y colaborar para presionar por cambios necesarios en políticas fiscales y de infraestructura. A pesar de la incertidumbre económica, expresó un optimismo cauteloso, destacando el potencial de Argentina para liderar en la producción y exportación de carne de cerdo en América Latina.
Un llamado a la unidad
Finalmente, abogó por la unidad del sector, sugiriendo que la colaboración entre los diferentes actores es crucial para enfrentar los desafíos económicos y aprovechar las oportunidades de crecimiento. La cooperación y la presión conjunta sobre el gobierno para mejorar las condiciones de producción son, según Lazzari, esenciales para el desarrollo sostenible del sector porcino en Argentina.
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